в кулинарии яйца прекрасно заменяет льняная мука, разбавленная водой до состояния киселя, продается она в любом крупном супермаркете))

Ирис Нуар
Спасибо. А условный кисель по граммам, соответственно, равнять к грамма яиц, так?
Я встречала только соевую, а соевая как-то...ну не везде подходит. Ну, на замену яйцам.

да ничем не заменять.
я тебе не давала что ли рецепт теста?

Джайя Хмм-м.
Нет, не давала. =3 Дай?
У меня тут яйца просто не в тесто, а в творожно-яблочную смесь шли.

хм, если в творожно-яблочную.. крахмал? я в оладушки, которые сами не склеятся, например, в кабачковых, крахмал добавляю.
тесто, вернее, один из вариантов:
берешь кефир, можно прокисший, можно на ночь в тепле оставит, можно подогреть чуть. Туда соду около 1-2 чайн. ложек без горки на 0,5 кефира. оно все вспенивается, стоит минут 10. Просеиваешь муку через сито, туда выливаешь расплавленное масло (смотря сколько надо, я кладу обычно 50-100 гр на 0,5 кефира, в принципе можно и больше). И руками все перемешиваешь, чтобы мука маслом пропиталась и липла немного в комочки. Туда соль-сахар. Выливаешь кефир туда, замешиваешь тесто.
Я делаю примерно как на оладьи. Оно пышное получается. Только резать его надо, когда остынет. А то деформируется.

Джайя Ого! 1-2 чайных ложки соды? Привкуса нет сильного?
Спасибо большое =3
Надо будет попробовать.

A.S. у меня сода в коробочке. Беру не слишком большую чайную ложку (они ж - чайные-то - тоже разные бывают), зачерпываю соду и равняю по стенке коробочки, чтоб без горки. Привкуса нет вообще.

Джайя Ага, хорошо. Мои просто после моих экспериментов с содой ругались страшно на привкус. Хотя я-то как раз не почувствовала почти. А яйца - чувствую обычно х)
Попробую обязательно. =3

Бананы-то с яблоками точно не сочетаются.
Это почему это? 0о

Fenice Felice Только если добавить туда сыр.
Но вряд ли в этом доме это будет есть кто-то, кроме меня.

Я вполне давно и очень успешно делаю прекрасный салатик бананы-яблоки-апельсины, и всё сочеталось. Х)

Fenice Felice Печеные бананы.
Они весьма специфичны при выпечке.

Ааа, печеные. Это все меняет)

A.S. я на глаз всегда все готовлю) поэтому, к сожалению, не могу подсказать пропорции)
еще яйца можно заменить небольшим количеством сливок (или концентрированного молока) с лимонным соком (или лимонной кислоты) и щепоткой соды)

а еще можно добавлять в тесто калинджи (черная горчица), лучше предварительно ее измолоть, она придает тесту пышность) но для торта не годится, ибо привкус своеобразный) а для пицц и овощных пирогов самое то)

Джайя О, попробовала.
Кое в чем нахимичила с тестом, но нужные выводы сделала =)

Индрани Оп! Спасибо за отличную идею. Учту, что из специй еще покупать :3